帶我走吧， 提拉米蘇的愛情【8】

    6.將冷卻的蛋黃液倒入上面的混合液中，攪拌均勻

7.將打發的蛋白液倒入軟化的馬斯卡彭芝士中，攪拌均勻

    8.再將打發的奶油加入

    9.再加入適量MARSALA酒調味

    10.用刷子蘸取咖啡液，刷在做好的手指餅上，在模具底部鋪上一層手指餅。

    11.倒入奶油芝士糊﹔

    12.重復再鋪一層手指餅，刷咖啡液，再倒入奶油芝士糊，用抹刀將表面抹平。

    13.放入冰箱中冷藏至少四個小時， 隔夜味道更好（我一般都會讓它隔夜，這樣酒香的味道更濃郁，奶油芝士和手指餅的結合也更好）。

    14.食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。

    15.如果做杯裝的提拉米蘇，以上步驟就可以了。但是要做蛋糕，需要定型立體，這就要用到吉利丁粉了。50克吉利丁粉加入30Ml的冷水中，然后用熱水隔水加熱。待吉利丁粉全部溶解后，將混合溶液倒入以上的步驟7之后即可。